黄花鱼怎么炸才好吃鱼肉才能不碎地鸢尾科
博嘉农业网 2022-07-08 01:25:05
黄花鱼怎么炸才好吃?鱼肉才能不碎?
说到黄花鱼,相信很多人都不陌生,它肉鲜美细腻、肉多刺少、营养丰富,做法有很多种,所以还被称为“国鱼”。那么黄花鱼怎么炸好吃些呢?怎么炸鱼肉能够不碎?接下来小编就给各位讲讲吧! 说到黄花鱼,相信很多人都不陌生,它肉鲜美细腻、肉多刺少、营养丰富,做法有很多种,所以还被称为“国鱼”。那么黄花鱼怎么炸好吃些呢?怎么炸鱼肉能够不碎?接下来小编就给各位讲讲吧!
一、下面两种方法炸黄花鱼好吃
做法1
材料:黄花鱼,盐,油,盐,玉米淀粉。
(1)黄花鱼处理干净,洗净,正反面多划几刀,用厨房用纸擦干净水分。
(2)撒上一点盐,均匀的涂抹上,鱼肚子也涂抹上,稍腌制一会。
(3)两面撒上玉米淀粉。
(4)锅烧热加油,将鱼煎制两面金黄色即可。
做法2
材料:小黄鱼500克,蒸鱼豉油15克,盐少许,花椒面少许,葱姜丝各20克,面粉适量,花生油50克左右。
(1)挑选新鲜的小黄花鱼,将鱼清除内脏且把鱼头也一起去掉,洗净控水。
(2)葱姜切粗丝;花椒面炒熟后压成粉。
(3)用蒸鱼豉油、盐,葱姜丝和自制花椒面拌匀,腌制2个小时左右,1小时左右的时候翻拌一次使其更好地入味。
(4)去掉腌料,将每条鱼均匀地沾上一层薄薄的面粉,不要急着下锅煎,让鱼身上的干面粉滋润透。
(5)锅烧热倒油,油热后放鱼小火煎制,煎至两面金黄即可。
二、黄花鱼怎么炸鱼肉才能不碎?
1、黄花鱼在清洗的时候,将小黄花的鳃部翻开,将中间相连的部分用剪刀剪开。从鳃部用筷子伸到鱼肚子里,绕几下,将鳃揪掉,连鱼肠一块拽出,将鳃部开口处的脏东西清理干净,外形完整的黄花鱼就处理好了。不管是煎、炸或炖,外形非常美观,增进食欲。
2、把洗净的黄花鱼段沥干或擦干水分,注意不要把带鱼的弄得太干,然后在黄花鱼上拍一层薄薄的干面粉,或者把黄花鱼放在蛋液里沾一层均匀的蛋液都可以,还可以取1份干面粉和1份蛋清,将两者调成蛋清糊,把黄花鱼段均匀地挂上蛋清糊,再入锅煎制时也不容易碎掉或粘锅。
在日常生活中,黄花鱼的做法有很多,但炸着吃味道会更好吃一些,一般来说上文的两种做法炸出来的黄花鱼会很好吃,另外在弄鱼的过程中多加注意,也可以借鉴本文的一些方法来防止鱼肉碎。
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