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1、我们的餐桌上常常会见到大白菜，特别是在寒冷的冬季，北方地方的主要蔬菜就是大白菜了，我们一起了解一下大白菜吧。大白菜大白菜古时又叫菘，有菜中之王的美名，据说这是齐白石老先生提出来的。齐老有一幅写意的大白菜图，并题句说：牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论白菜为蔬之王，何也。菜中之王的美名不胫而走，流传开来。

2、在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上必不可少的，故有冬日白菜美如笋之说。大白菜属于芥菜属，是芜菁和油菜的野生祖先。营养价值大白菜含水量高（约95%），而热量很低，是减肥者的极好食品。一杯熟的大白菜汁能够提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。由于部分地区的中国人很少食用乳制品，所以，他们可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙。

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