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“三化”联动 升级发展

发布日期: 来源：中国食用菌商务

“三化”联动 升级发展

持续巩固全国黑木耳第一县地位

修海玉

（中共东宁县委，黑龙江 东宁 １５７２００）

东宁县位于黑龙江省东南部，是国家一类陆路口岸，域内面积７１３７平方公里。近年来，我们立足区位、资源等比较优势，“三化”联动，升级发展，做精做强黑木耳产业，总量实现了“三年翻两番”，对农民人均收入的贡献率连续两年占据半壁江山，循环特色和产业活力日益凸显，“全国黑木耳第一县”的地位不断巩固。

一、科学决策，明晰黑木耳产业主导地位

东宁县黑木耳产业发展历史久远，源可溯至清光绪年间，是全国最早发展袋栽黑木耳的地域。改革开放后，段栽木耳逐渐普及，留存量最高达１５００万段，１９８８年被国家商业部授予黑叉柱花木耳生产示范县。上世纪９０年代，随着柞木资源大量减少和国家“天保工程”实施，段栽木耳受到限制，产业发展一度陷入困境。直至１９９５黄白扁蕾年，木耳肉果兰代料栽培技术成功问世和推广，为东宁黑木耳产业再度振兴注入了新的生机与活力。抓住这一时机，我们深入调研、审慎思考，进一步明晰了东宁培育壮大黑木耳产业的五大独特优势。一是自然环境优越，素有“塞北江南”美誉，气候温和，湿度适中；山区、半山区多，摆栽空间广阔；境内大小河流１６０多条，水源充裕，具备黑木耳生长的适宜条件。二是原料供应充足，毗邻木材蓄积量２２０亿立方米的俄罗斯远东地区，域内森林覆盖率达８８％，为袋栽木耳生产提供了天然、丰富的原料。三是技术力量雄厚，拥有农艺师毕德金等一批乡土人才和技术能手，家家都有栽培技术明白人，为产业扩张构建了技术支撑。四是产品质地良好，“东宁黑木耳”朵大、肉厚、色黑，鲜美滑嫩，含有钙、磷、铁等多种矿物质，在国内外享有盛名，早在８０年代就被原商业部命名为部优产品。五是运销渠道畅通，坐拥口岸之利，便于成规模地购进原料和外销产品。综合上述优势，我们将黑木耳确定为县域农业的“一号”主导产业，与省森工总局直属企业绥阳林业局联手创业，组织全民大干快上，掀起了争创黑木耳“全国单打冠军”的热潮。经过几年的努力，黑木耳产业在东宁得到适应性的快速发展，生产、销售实现了全国最大，先后被中国食用菌协会确定为全国十大食用菌生产基地县之一，被农业部确定为全国第二批唯一的无公害黑木耳示范基地县。

二、“三化”联动，叫响全国黑木耳第一县

我们坚持“以规模促发展，以市场带基地，以标准创效益”原则，推进产业规模化、市场化、标准化发展，变优势为胜势，实现了由黑木耳生产大县向质量大县的有序跃升。

一是激励发展，膨胀规模。以规模化为起点，坚持走试验、示范、推广的路子，鼓励引导农民发展壮大黑木耳产业。宣传引导推动，发挥媒体及“村村通”辐射作用，跟踪播放黑木耳生产技术专题片，及时为菌农解决生产环节中的难题。邀请中国食用菌协会副会长蒋润浩、大连全禾有限公司董事长刘永昶来东宁做专题报告，在全县上下形成了扶强做大黑木耳产业的共识；典型辐射带动，适时召开现场会，组织黑木耳生产、经销大户“现身说法”，形成大户帮散户、老户带新户共同发展的生动局面，收到了事半功倍的效果，极大地激发了农民发展黑木耳产业的积极性，全县直接从事生产的耳农达２．５万人，吸纳周边市县劳动力万人以上。扶持服务拉动。成立县主要领导挂帅的黑木耳产业领导小组，组建黑木耳生产技术指导工作队，走村串户、深入指导，无偿提供技术服务。对技术过硬、成果突出的乡土科技人才，在政治上破格任用，形成了“木耳基地找干部，规模生产选干部，效益增长用干部”的工作机制。及时出台优惠政策，投入黑木耳生产扶持资金近亿元，优先审批菌农生产用水、用电、用地，为产业发展提供了有力保障。通过强力引带，２００４年全县黑木耳总产达１万余吨，占全省总量三分之一、全国总量六分之一，被中国食用菌协会确定为全国最大的黑木耳生产县；今年，黑木耳总量达到３．９亿袋，产量１．２万吨，全县１０２个行政村，发展黑木耳的村达９９个，其中超１０００万袋的４个，超５００万袋的８个，超３００万袋的１６个，并有超１０万袋的专业大户１３９户，形成了“村村生产，户户栽培”态势。

二是灵活销售，广拓市场。以市场化为导向，树立“流通引导生产”理念，扩大外销份额，抢占国内外市场；大兴龙头市场。斥资２２００万元建成绥阳黑木耳批发大市场，建设信息咨讯平台，接通中国食用菌和中国农业信息；增设检验检疫设备，实行准入检查制度，推行优质优价、公平竞争、诚信经营，杜绝恶性竞争、价格倾轧。市场运营３年来，全国各地采购商争相云集，带动全县长期从事黑木耳营销经纪人达１６００多人，集聚周边市县及吉林、内蒙等地木耳以此销往全国各地，年交易量４０００万斤、交易额８亿元，实现“买东北、卖全国”，成为省级农业产业化先进龙头企业、国家农业部定点市场和全国最大的黑木耳交易市场，并向国家级龙头企业稳步迈进；打造强势品牌。成功举办中国（东宁）第一届黑木耳节，邀请中国食用菌协会会长顾二熊到会指导，全国首席健康教育专家洪昭光等国内专家学者和４００多名中外客商、生产企业参会，签订总额２．７亿元的黑木耳购销合同，提升了“东宁黑木耳”对外知名度和美誉度；延伸销售络。组织营销队伍多次赴国内大中城市，广泛与各地朋友联系，已在北京、上海等国内３０多个大中城市建立营销点近百处。绥阳绮丽山珍加工厂在大连设立山产品配送中心，年销售优质黑木耳块２０吨，产品占据了大连黑木耳市场的很大份额；发挥地缘、口岸优势，大举进军以俄罗斯为主的国际市场，先后在俄远东地区建成１０余处木耳、果菜等农副产品批发大市场，并与日本、韩国、马来西亚、新加坡等国客户建立了购销关系，年出口黑木耳３０００吨以上。

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三是规范管理，严格标准。以标准化为方向，组织开展“黑木耳质量效益年”活动，推进黑木耳产品全程无公害生产，提升卫生安全质量，打造东宁黑木耳“金品牌”。完善标准体系。邀请国内著名食用菌专家召开无公害黑木耳标准化生产座谈会，按照国际惯例要求，制订《东宁县创建全国第二批无公害黑木耳生产示范基地技术实施方案》，完善黑木耳代料栽培技术规程等各项标准化体系，做到了高标准规划、高起点实施；强化菌种研发。与中国食用菌协会联合组建东宁县黑木耳菌种研究中心，推进菌种更新换代、复壮提纯。引进ＬＳ液体菌种发酵设备，实行生产许可证制度，工厂化、标准化生产一级菌种，初期生产规模将达１００万支，力争３－５年内覆盖全国，将东宁建成全国最大的黑木耳菌种研发和生产基地；严格组织实施。组建质量监督管理委员会，对选定的无公害黑木耳生产示范村、专业户、加工企业，建立产销档案，发放标志牌和信誉卡，定期检测产品质量，促进了菌种选育、操作方式、产品包装、营销手段等全程标准化，成为全国第一个黑木耳菌种生产管理规范化示范县。经资质单位检测，东宁黑木耳从生产原料到栽培条件均符合绿色食品要求，“绥阳耳”牌压缩黑木耳块已被中国绿色食品发展中心认定为ＡＡ级绿色食品。熟悉了解东宁的食用菌专家普遍认定“中国最优质的黑木耳出在黑龙江，黑龙江最优质的黑木耳出在东宁”；中国食用菌协会副会长蒋润浩更是把东宁黑木耳称为“中华第一品”。

三、转型升级，推进产业持续健康发展

经多年努力，东宁黑木耳产业虽已成为全国同行业的亮点，但木耳老区病虫害严重、技术建筑上经常使用于制作箍筋、板的散布筋、马镫、墙拉筋等等服务跟不上、产业链条短、成本相对高等系列问题也纷次显现。为此，我们充分利用已有优势和基础，深层次协作联合，推进产业转型升级，向“全国黑木耳生产、加工、销售、效益第一县”加速迈进。

一是由规模生产向精深加工进军。不仅限于做生产上的“单打冠军”，积极推进产品加工转化，增强抗御市场风险能力。加强项目研发。立足长远发展，与中国第四军医大学药理学研究所合作实验，科学分析黑木耳对人体机能的药理保健作用，提取有效成分进行药理、毒理临床试验，为精深加工、过腹增值奠定了理论基础；培壮域内龙头。组建黑木耳加工集团，扶强做大绮丽、鳞兴等近２０家黑木耳加工企业，从小包装、精包装到压缩木耳块不一而足，年加工总量超３００万斤，打造了助推产品进军国内超市和国际市场的“联合舰队”；引借域外强援。与北京昭光大众健康研究所达成１０年发展目标２００亿元战略协议，联合招商、包装品牌，吸引上海大山合、黑龙江嘉峰集团等国内外大企业投资，深度开发黑木耳药用、保健、食品等系列高附加值产品，将利用５年时间建成全国最大、科研实力最强的现代化一流精深加工企业簇群。

二是由高耗农业向循环经济拓展。黑木耳属资源消耗型产业，环境污染较大，东宁每年耗材７９万立方米、产生食用菌废弃物２００万吨。我们注重实施可持续发展战略，推动了消耗型产业向节约型经济转变。推进资源高效转化。建成祥丰环保塑料厂，年回收加工废袋３００吨，基本消除了白色污染；推进耳、菇立体开发，利用黑木耳剩余物发展珍稀菇类产品，经过耳、菇两个循环，变腐化物为有机肥料，使原材料得以充分利用，３年内原料综合利用率将达８０％以上，实现向耳菇强县的转型；实现经济环保共赢。加快实力企业与科研机构有效嫁接，利用东宁丰富的食用菌菌糠资源，变废为宝，变害为利，促成国家级星火外向型企业东宁吉信工贸集团与东北农业大学资源负极材料市场需求非常可观与环境学院合作对接，与牡丹江微生物长效复合肥公司达成提供原材料互利协议，加速“有机肥料工厂化生产技术”转化进程，达产后可年产绿色有机肥料５２万吨，２年内将实现菌糠废弃物当年产生、当年消化；挖掘节本增收潜力。与东北林业大学合作攻关，培育万亩速生丰产林，生产原料逐步由锯末为主向秸秆、树叶、亚麻等代料拓展，解决原材料供应不足、菌农生产临界成本过高的现状。改变产业链状松散格局，形成“原生态→生产增值→加工增值→原生态”的良性循环，构建特色产业生态经济圈，助推了产业持续发展。

三是由政府引导向市场配置转轨。东宁黑木耳产业由小变大，并步入成熟期和规范发展期，主要得益于县委、县政府的倾力扶持和强势引导。我们科学调整发展策略，遵循国际惯例和市场规则，政府退位、民营进位，走“市场引领发展，政府扶持服务、菌农（企业）自主经营”的路子，为产业持久振兴创造了条件。创新组织引导。聚合资源力量，组织职能部门分工协作，推进“六个一”进程，即统一技术培训指导、统一规划建场、统一菌资菌料供应、统一制种供种、统一灭菌接种、统一收购销售。调优发展导向，改变落后的一家一户的生产方式，完善社会化大分工，推动菌种由固体向液体发展，生产方式由手工向机械化发展，生产季节由一年两季向周年生产安全、无隐患利用铝合金电缆的条件是：符合标准要求的铝合金电缆加上与电缆性能1致的配套铝合金连接器共同使用发展，由单一生产向合作经营生产转变，促进了食用菌产业的工厂化、集约化；创新服务方式。搞好调控式服务，与中国食用菌协会联合组建世界上第一个黑木耳ＤＮＡ标准指纹图谱和数据库，收集全国各种黑木耳指纹图谱信息，为保护我国黑木耳知识产权做出了贡献。开发黑木耳无公害标准化栽培智能化专家决策咨询系统，建立农业精准生产综合集成应用软件平台，以信息化手段为广大菌农提供优质、快捷、有效、直接的黑木耳生产栽培技术指导，加快了数字化精准生产技术服务体系建设。创新发展机制。推进深层次市场化，积极与省内外院校、科研机构采取股份合作方式，畅通投融资渠道，吸引民间资本联办民营食用菌研究所，推动了民营化、实体化、市场化的自我发展。完善利益联结，发育新型经济合作组织，培育现代竞争主体，构建完善“龙头＋基地＋农户”、“公司＋协会＋农户”等合作链接机制，实施订单拉动，实现科学规范生产，将广大农户与市场有机结合起来，推进了黑木耳产业持续健康发展。

东宁黑木耳产业之所以有今天的发展，绝非一己之功，不仅与当前健康理念盛行休戚相关，更与中国食用菌协会及省市领导的关爱、支持密不可分。我们决心借此次会议的东风，吸收借鉴各地成功经验，以质量为生命，以效益为中心，进一步做精做强黑木耳产业，持续巩固全国黑木耳第一县的地位，为全国菌业跨越发展、农民持续增收做出更大贡献！

：黑子

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