白菜肉馅水饺白菜肉馅水饺怎么调馅好吃细竹篙草

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1、饺子是北方家庭喜爱的面食，猪肉白菜馅饺子是很家常的一种饺子，它的营养价值是非常丰富的。白菜猪肉饺子馅的做法是非常讲究的，其中的肉馅虽然可以在外面购买，但是自己亲手做的才最好吃，白菜馅的做法通常都要将白菜做脱水处理，这样会造成大量营养素的流失。白菜猪肉饺子馅究竟要怎么做呢。下面详细介绍一下白菜猪肉饺子馅的做法。

2、面粉、猪肉、白菜、葱、姜、油、花椒粉、大酱、大料粉、味精等。首先将面粉放大盆中，一边加入清水一边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中的面团。这时的面团不光滑不要紧，将揉好的面盖上湿布或保鲜膜饧20—30分钟。这样包饺子的时候好擀皮也好包馅，做出的饺子面皮筋道且不易破。白菜洗净切碎，加少许盐，搅拌均匀后，放置一旁静待出水后捞起挤出水分。

白菜肉馅水饺相关拓展

白菜肉馅水饺怎么拌馅

主料猪肉馅200克、大白菜300克。饺子是否做的好吃，调馅就是关键的第一步。先用配方中的调馅所用到的盐量加入到已经称量好的肉馅中。3/4小勺的盐量大约是1/2小勺+1/4小勺的总和。盐放好后，开始给肉馅打水了。打水的目的是避免肉馅经过加热后变干变柴，煮好的水饺才会鲜嫩多汁。加入盐有助于水分的吸收。凡是包肉馅类的面食，只要有肉类的都需要打水。

差别只在于打水量的多少。给肉馅打水用的清水量是3大勺。用筷子或用手以同一方向将水分搅入肉馅中，当水分未完全被吸收时，不可继续加水。等到水分完全被肉馅吸收后，再加入第二大勺清水。当肉馅打水完成后，肉质具有黏性，且色泽变淡。肉馅打水完成后，加入一大勺生抽。再加入2大勺香油一起朝一个方向用筷子会用手搅拌均匀后覆盖上保鲜膜冷藏备用。

白菜肉馅水饺怎么调馅好吃

5温水中加入少许盐，再倒入面粉揉成很光滑的面团，醒一下。6取一块面团擀成长条，再切成均匀的小剂子。7撒些面粉，用手按扁，擀成中间厚周边薄的饺子皮。9左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏成一个个小褶，饺子就包好了。10锅中放适量水，水开后倒入包好的饺子，加适量盐，待水开后再分别加入3次小勺冷水，再次煮开后见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。

配一些香醋和蒜泥味道会更鲜美。白菜饺子馅的做法：1.将猪肉洗净，剁成肉泥。大白菜洗净切碎后，用油拌匀。将肉馅、葱花、姜末倒进白菜，打入鸡蛋，顺时针方向匀速搅拌。打至馅料起胶时，放进料酒、盐、香油，拌匀即可包饺子了。白菜猪肉饺子馅的做法制作提示为什么大白菜洗净切碎后，用油拌匀。

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