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1、辣白菜特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。好吃的辣白菜做法有哪些呢。下面学习啦小编跟你分享一下辣白菜怎么做才好吃。调料：姜10g，蒜10g，梨150g，苹果150g，干碎辣椒40g，盐15g，味精3g。白菜剥去外层，洗净，沥干水，撕成2*2的小块。分层均匀抹上盐，腌3小时挤掉水分。姜、蒜、梨、苹果剁碎，与干碎辣椒、盐、味精均匀拌在一起。

2、将腌好挤掉水分的白菜块与拌好的配料搅拌在一起。不要让菜碰到油，放入瓷或玻璃的器皿中保存，放阴凉处，次日就可以食用。白萝卜2500克，梨3个，大葱150克，韭菜150克，海蛎子100克，鱼露25克，虾酱100克，蒜300克，姜150克，糯米粉100克。细辣100克，粗辣700克，糖700克，大盐150克。

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最好吃手工辣白菜做法视频

辣白菜炒年糕家常做法大全家常做法视频(炒辣白菜年糕的家常做法)。admin•1分钟前•美食。炒辣白菜年糕的家常做法。年糕入凉水中，用利刀顺着接缝划个口，再用手慢慢掰开。放入水里是为了增加润滑好分开，如果技术好，不用水泡也可以噢。放在案板上，刀切四段。辣白菜根据食量取一部分，切成粗丝。年糕的体积膨胀，而且漂浮在水面上，捞出。

炒锅中倒少许油，先将姜片煸炒出香味。再将辣白菜入锅中翻炒出香味。将年糕倒入锅中，混合均匀。可以根据口味倒少许生抽或者酱油，翻炒均匀，出锅。准备好食材，把白菜洋葱切丝，葱切段儿。超过烧热，倒入少许油，下洋葱、白菜丝和葱段翻炒。（我用的花生油，冷油下过不渐油且香些）。翻炒几下就可以了，然后加一小碗半水，中下火，依次下辣白菜（我买的现成在超市）、番茄酱、辣椒粉，调入适量盐。

最好吃手工辣白菜做法大全

白菜摘掉外面老帮去根，从中一分二，摘下的老帮片净备用。白菜、白菜帮逐层撒盐。撒完盐的白菜断面向上整齐码放容器内。沿容器内壁注水至没过白菜，覆压重物封保鲜膜备用(一般杀水4到8小时，中间白菜上下调换一次)。姜蒜切末，韭菜大葱切段，白萝卜、梨切丝备用。100克糯米粉+500克凉水搅拌均匀后，小火打糊晾凉备用(打糊过程需不停搅拌)。

将细辣、粗辣、糖、大盐混合均匀，加800克开水烫匀晾凉备用。将所有配料、调料搅拌均匀备用(无调料颗粒)。将杀好水的白菜、白菜帮洗净控水后，用调好的泡菜酱逐层抹匀(着重白菜根部)。将白菜包好，断面向上整齐码放在非金属容器内，冷鲜密封保存一周以上即可食用。菜谱简介味辣脆酸甜，色白带红，四季皆宜。

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